Christmas 3-Course Meal with Prosecco, Chardonnay and Sangiovese
聖誕仲有幾日就到，「酒 · 入廚房 by Wine Deli」今次介紹在家聖誕大餐。簡簡單單整個3 courses 大餐，兩小口子在家浪漫慶祝，歡度佳節！
Course 1: Prosecco配龍蝦汁火灸帶子
Col De Salici Prosecco di Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry 2018 – 之前post都介紹過，Prosecco永遠都係餐佐酒既答案，清新的果香，其氣泡和清爽的酸度，幫你開一開個胃先！
Course 2: Chardonnay配流心蛋伴蟹肉
Wente Morning Fog Chardonnay 2018 - Wente 酒莊成立於1883年，可以說是加州Chardonnay 的鼻祖，現在在加州，估計有超過80%種植Chardonnay 的葡萄園，葡萄藤跟Wente在1912年從法國進口Chardonnay的剪枝品種有關。呢支Morning Fog Chardonnay帶有豐富青蘋果、梨、桃、牛油、木桶等味道，full bodied但平衡的酒體搭配濃郁味道的流心蛋跟龍蝦汁蟹肉，你哋試過一定大叫”巧滾動”！
做法：煲滾少少龍蝦湯餵一餵個罐頭蟹肉，加隻流心蛋、少少魚子醬就攪掂
Course 3: Sangiovese配燒牛扒
Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2015 - Col d’Orcia 原來的意思是指「Orcia上的山丘」，Orcia 是條流經此產區的河流，酒莊就坐落在俯瞰著河流的山丘上，朝向南方位，陽光因此能均勻地照遍酒莊的每一個角落，葡萄因此熟度美好。Brunello 其實就是 Sangiovese 在 Montalcino 的別稱，Brunello 的酸度偏高，單寧也偏強，用來搭配滋味也濃的燒牛扒其實一點都不比Cabernet Sauvignon、Shiraz等差。呢支2015更可以說是近年Col d'Orcia最出色的年份，是一顆高貴不貴的紅寶石。
21/12/2020
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