Col De Salici Prosecco di Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry 2018 with Airflyer Oysters

就到聖誕，party drink party food又係時候出場！「酒 · 入廚房 by Wine Deli」今次同大家介紹 Col De Salici Prosecco di Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry 2018 配氣炸生蠔。

大家都可能聽過：「Prosecco is always the answer.」 餐佐酒是一門學問，不知道該配什麼的時候，喝有氣泡的就對了！而著名的意大利氣泡酒 Prosecco更是高性價比的答案。酒名長唔一定代表勁，短小都可以精幹，但今日介紹呢支確實係有番咁上下！

來自Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG產區（聲望最高的Prosecco產區，不是一般的DOC產區），葡萄100%莊園栽種、全人手採摘，Spumante型於Prosecco 三種汽泡程度屬最強，最接近傳統法釀造的氣泡酒（如香檳）。口感方面，非常fruity的青蘋果、白桃、檸檬的果香，帶點金合歡花香味，細緻的氣泡，清脆的酸度，當餐前酒飲又得，配搭今日介紹的party food氣炸生蠔又得。Prosecco 帶清新的果香，其氣泡和清爽的酸度，可以抵消炸蠔的油膩感，令人不禁一飲再飲！同場還試配蒜蓉開邊蒸蝦，一樣無得輸！